Hatay’a özgü doğal tekniklerle hazırlanan Hatay yöresel ürünler, damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetin yanı sıra sağlık açısından da önemli faydalar sağlıyorlar. Hazırlanma aşamasında kullanılan doğal yöntemlerin yanı sıra üretim aşamasında da kimyasal içeriklerden uzak tamamen doğal şekilde üretilen ürünler, en sağlıklı şekilde temizlik koşullarına dikkat edilerek hazırlanıp sizlere ulaştırılmaktadır.
Yöresel ürünler özellikle besin değerlerinden fazla bir şey kaybetmeden geçmişte kullanılan klasik yöntemlerle hazırlanmaktadırlar. Bu sayede bu ürünlerin fabrikasyon ürünlere göre mineral ve vitamin değerleri de oldukça yüksektir. Bu değerlerin maksimum seviyede sofranıza ulaşması, sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşımaktadır. Vücudun enerjik yapısının korunması ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için tercih edilen yöresel ürünler, tüm doğallığı ile sağlık rutinin önemli birer parçasıdırlar.
Her bölgenin kendine özgü mutlak kültürü ve ürünleri bulunurken, Hatay yöresel ürünler hazırlanma tekniği bakımından önemli farklılıklar göstermektedir. Ürünlerde kullanılan besin kaynakları, Hatay’ın kimyasal işlemlerden uzak bahçelerinde özenle yetiştirilip toplanmaktadır. Toplanan ürünler gerekli yıkama ve temizleme işleminden geçip hijyenik koşullarda ayıklandıktan sonra, ürünün hazırlanma aşamasına geçilir.
Özellikle ateşte hazırlanması gereken tüm ürünler, odun ateşi ile kaynatılır. Doğal bir pişirme ortamı olduğu için, yöresel ürünler besleyici özelliklerinden hiçbir şey kaybetmeyerek sağlıklı bir şekilde hazırlanıyorlar. Hazırlanan yöresel ürünler damıtılma sürecinden geçtikten sonra, sofralarınıza kadar tamamen hijyen koşullarına dikkat edilerek gelmektedirler.
Aşağıda yer alan ürünlerin neredeyse tamamı, farklı bölgelerde de bölgeye ait yöresel usullere göre hazırlanmaktadır. Ancak Hatay’a özgü tekniklerinin kullanılması, bu ürünleri muhteşem bir lezzet ve besin kaynağına dönüştürmektedir. Üretim ve hazırlanış aşamasında kullanılan özel teknikler sayesinde, Hatay’da üretilen ürünlerin lezzetli ve besleyici özellikleri ünlü gurmeler tarafından da işaret edilmiştir.
Sabun çeşitleri: Cilt hastalıklarına iyi gelmesi ve tedavi sürecinde yardımcı olması ile bilinen Hatay doğal sabun çeşitleri, Türkiye genelinden ve dünyanın bazı yerlerinden yoğun talep görmektedir.
İçecek çeşitleri: Tamamen katkısız ve doğal şekilde hazırlanan şalgam ve kekik suyu gibi içecek çeşitleri, besleyici özellikleri ile önemli birer şifa kaynağı olmaktadırlar.
Katkısız ballar: Sağlık için birçok önemli faydası bilimsel olarak kanıtlanmış ballar, Hatay’ın eşsiz bitkilerinden alınan polenler ile hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilmektedir.
Kuru gıdalar: Tarhana çeşitleri, keçiboynuzu, pancarlı erişte, kuru üzüm çeşitleri, Hatay bademi ve birçok kuru sebze ve meyveyi Hatay yöresel ürünler arasında bulabilirsiniz.
Marmelat ve reçeller: Hazırlanma aşamasında odun ateşinin kullanıldığı kuşburnu ve kızılcık marmelatı ile ayva reçeli, süt reçeli, yeşil incir reçeli, kızılcık marmelatı, portakal kabuğu, kabak, karpuz kabuğu, patlıcan, ceviz ve turunç reçeli gibi birçok yerde bulamayacağınız reçel türlerini, yöresel ürünler arasında bulmanız mümkündür.
Turşu ve salamuralar: Asma yaprakları ve çeşitli turşu türleri, Hatay’a özgü yöresel ürünler arasında yer alıyorlar. Hazırlanmış teknikleri ile farklı bir lezzet sunarak sofralarınızı süsleyecek turşular, vücudun serbest radikallere karşı etkin bir şekilde savaşmasına yardımcı olacak antioksidan içeriğine sahiptirler.
Zeytin ve zeytinyağı çeşitleri: Özel bakımlı bahçelerden tarak ve çırpma yöntemi ile elde edilen zeytinler özenle seçildikten sonra sofranıza gelmektedir. Ayrıca Hatay’ın lezzetleri arasında bulunan zeytinyağı da yine şehre özel teknikler ile sağlıklı bir üretim aşamasından geçmektedir.
Kahvaltılıklar: Acı soslar, zeytinler, peynir çeşitleri ve zeytin salataları gibi çeşitli kahvaltılıklar ile kahvaltı sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Hatay nar ekşisi, domates ve biber salçaları, doğal ballar, baharat çeşitleri gibi Hatay yöresel lezzetler ile sofralarınızı sağlıklı ve lezzetli bir şekilde donatabilirsiniz.
